Zuta­ten für 4 Per­so­nen: • 450 g Blatt­spi­nat (TK) • 8 Eier, ½ Bund Peter­si­lie, • 2 EL flüs­si­ge But­ter, 3 EL Sem­mel­brö­sel • 50 g gerie­be­ner Par­me­san, • Salz,Pfeffer,100 g Schlag­sah­ne, • 200 ml Gemü­se­brü­he, gerie­be­ne Mus­kat­nuss, • 1–2 EL Zitro­nen­saft